Genova, torna il Campionato mondiale di Pesto al mortaio

A Genova torna il Campionato mondiale di Pesto al mortaio: un progetto per mantenere la tradizione e valorizzare il territorio1 min


GENOVA – «Cerchiamo di fare un’edizione che sia il più normale possibile, anche perché sarebbe difficile fare questa competizione in remoto, non possiamo certo dire ai concorrenti di assaggiare il loro pesto e di darsi un voto». Roberto Panizza, ideatore del Campionato mondiale di Pesto al mortaio spiega così la scelta di disputare la finalissima della competizione in presenza, a Palazzo Ducale il 20 marzo 2021.

Tradizione e valorizzazione del territorio

I 100 concorrenti e 30 giudici che erano stati selezionati nel 2020 sono stati, infatti, confermati e verranno ricontattati, così come restano le attività collaterali tradizionali, dal ‘Campionato dei Bambini’, alla ‘Settimana del Pesto’ con i ristoratori, alla didattica con le principali associazioni liguri dell’agroalimentare, al Pesto Party. Le eccellenze del territorio, spiegano, sono l’arma migliore per contrastare e superare la congiuntura infausta in cui ci ha gettato Covid19, e il Pesto Genovese ne è il testimonial migliore. «Oggi sentiamo ancora di più la responsabilità di mandare avanti un progetto che ha rinvigorito la tradizione del pesto al mortaio – spiega Maurizio Caviglia, segretario generale della Camera di Commercio di Genova, che dal 2019 detiene il marchio – ha rafforzato l’identità dei genovesi e dei liguri e fatto parlare di noi in tutto il mondo». Un progetto che, aldilà dell’aspetto agonistico contribuisce alla valorizzazione del territorio, delle imprese locali e delle tradizioni.

Immagine di copertina rappresentativa


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